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Antiguamente fue la granja del padre de Adolfo Cuquerella, pero transmutó en restaurante en 2006 para atender una clientela que, sin renunciar a la cocina tradicional –comer como en casa-, exigía una selección esmerada de las materias primas. Carne de primera, pescados frescos, mariscos del día (tratados con honradez) y profesionalidad en los postres. Más allà de complicarse los días con los vinos, había que tener los vinos al alcance de la mano. Y en ello puso su empeño. En la bodega de La Granja se pueden encontrar rarezas, pero nunca brillarán las ausencias. Cuando se abre la puerta corredera que encierra los tesoros de la viña, en lugar fresco y seco, bien guardados para la elección de los paladares golosos, se desprende un halo de seguridad y un mar de certezas. La cocina típica tradicional responde a los cánones de la autenticidad gastronómica valenciana. Arroces secos, caldosos y al horno con verduras de la huerta, pescados del mediterráneo y carnes, como no, de granja: pollo y conejo de corral. La cocina de La Granja, además, guarda un secreto, pero…mejor es venir a descubrirlo. La Granja |
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Bienvenidos al Blog del Restaurante La Granja. En este espacio encontrarás ideas, recetas, consejos y un amplio programa de actividades del que te iremos dando debida cuenta. Trataremos de adelantar muchos de los platos que estamos preparando en cocina para que vayas haciendo boca. Tú serás el primero en degustarlos. |
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